薄力粉でもパンは焼けます☆ HB（ベシタリアン）
薄力粉で美味しいパンを焼くレシピをご紹介します。薄力粉で膨らませるにはちょっとしたコツがあります。
何故、薄力粉でパンを焼くようになったかというと、強力粉よりグルテンが少ないからです。『ジョコビッチの生まれ変わる食事』を読んでグルテンは体に良くないと知りました。小麦製品は出来るだけ食べたくない。しかし、たまにパンは食べたいな… そこでグルテンの少ない薄力粉でパンを焼く方法を考えついたのでした。
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ジョコビッチの生まれ変わる食事
材料（１斤分）
薄力粉：250g
さつま芋（蒸したもの）：120g ←これがポイント☆
塩：3g
黒砂糖（白砂糖でも可）：3g
オリーブオイル：10g
お湯：120ml
ドライイースト：3g
手順
- 塩と砂糖を入れる。
- お湯120mlを入れる。
- ゆすって混ぜ塩と砂糖を溶かす。
- オリーブオイルを入れる。
- 蒸したさつま芋を刻んで入れる。
- 薄力粉を入れる。
- ドライイーストをＨＢにセットする。
- ＨＢのスイッチON。
写真を見ながら詳しく説明していきます。
1.塩と砂糖を入れる
僕は皇帝塩と有機黒砂糖を使いますが、普通のお塩とお砂糖でもOKです。
2.お湯を入れる
僕はお湯を120ml入れますが、お使いのホームベーカリーで変わるかもしれません。上手に調節して下さい。
お湯を入れる理由は黒砂糖とお塩を溶けやすくする為です。
余談ですが、ベジタリアンの方は水の変わりに豆乳を入れたいと思われるでしょうが、豆乳だと膨らみませんので注意して下さい。
3.ゆすって混ぜ塩と砂糖を溶かす
容器を揺らしてお塩と黒砂糖を溶かします。
4.オリーブオイルを入れる
僕はオリーブオイルを10g入れます。このくらいだとパンを食べた時にオリーブオイルの香りはしません。
5.蒸したさつま芋を刻んで入れる
薄力粉でもふっくら膨らむパンを焼くにはお芋を入れることです。蒸したさつま芋を入れるのがこのレシピのポイントです！
6.薄力粉を入れる
薄力粉は北海道産のお菓子用の小麦粉を愛用しています。下に紹介しておきます。
7.ドライイーストをＨＢにセットする
僕は3g入れますが、お使いのホームベーカリーの量で大丈夫だと思います。
8.ＨＢのスイッチON
ＨＢ（ホームベーカリー）の『食パン』モードでスイッチＯＮ。注意！『早焼き』モードでは上手に膨らみませんの注意して下さい。
薄力粉で焼いたパン☆
愛用しているHBと材料
パナソニック SD-BH105-P
使用しているＨＢ（ホームベーカリー）はパナソニックSD-BH105-Pです。2014年に購入したものですが、さすがパナソニック製、まだまだ現役で上手に焼いてくれます。
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更新日：2017年12月18日
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